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轻乳酪蛋糕的做法
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轻乳酪蛋糕怎么做好吃

食客"wangzhenhe1228",看到大家都在说轻乳酪蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:乳酪250克,奶油75克,蛋黄138克,动物鲜奶油50克,鲜奶100毫升,蛋白150克,玉米粉10克,5毫升,细砂糖100克

操作步骤 反馈

  • 1

    模具边先刷油撒上面粉,再倒出多余的粉,铺上底纸备用。

  • 2

    把料按方子称好,将A料搅拌均匀备用。

  • 3

    将B料隔水加热至乳酪完全熔化。

  • 4

    加入A料搅拌均匀。

  • 5

    加入蛋黄搅拌均匀。

  • 6

    过滤备用。

  • 7

    将C料打至中性发泡

  • 8

    挖约1/3的蛋白泡沫至面糊中轻轻拌匀。

  • 9

    将整盆面糊倒入蛋白泡沫中拌匀,即可倒入模具,晃动几下,把气泡震出来,我忘记了,烤出来有点气泡。

  • 10

    铁盘加入约1/3满的水进烤箱烘烤即可。

  • 11

    烤箱温度上火210度,下火130度烤至着色后,上火转为180度,下火130度,再烤约1个小时。