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大理石芝士蛋糕的做法
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大理石芝士蛋糕怎么做好吃

食客"hyjchristina",看到大家都在说大理石芝士蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A奶酪糖糊:奶油奶酪250克,细砂糖75克,全蛋1个,香草精2.5克,玉米粉7.5克,酸奶油40克,动物性鲜奶油175克,巧克力15克,鲜奶油15克,B饼底:消化饼干100-120克,奶油(融化)30克

口味:香草

操作步骤 反馈

  • 1

    锅中放入室温软化的奶油奶酪,隔水加热打软,加入细砂糖拌匀。

  • 2

    全蛋分次加入奶酪糖糊中拌匀。

  • 3

    再依次加入玉米粉、香草精、酸奶油搅拌均匀。

  • 4

    最后慢慢倒入液态鲜奶油拌匀成奶酪面糊。

  • 5

    把消化饼干压碎,与加热熔化的奶油拌和,倒入已铺烤纸的烤模内压实。

  • 6

    将巧克力和鲜奶油放入锅中隔水熔化,再挖些奶酪糖糊拌匀为大理石纹,装入挤花袋。

  • 7

    奶酪糖糊倒入铺好饼干屑的蛋糕模内,用挤花袋将大理石纹在表面画圈,再用筷子或牙签画圈,画成不规则的大理石纹,入烤箱隔水烘烤,烤温上火170度,下火150度,或上下火165度烤60分钟(用活动模具,底下要记得报上锡纸防止进水)。

  • 8

    冷却脱模后,表面刷上镜面果胶(我用的是鱼胶粉+水+果酱)