您的位置:家常菜>菜谱大全 > 酸奶蛋糕
酸奶蛋糕的做法
4颗星  32459

酸奶蛋糕怎么做好吃

食客"sq67616380",看到大家都在说酸奶蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:自制酸奶200G,鸡蛋4个,黄油45g,低粉40G,玉米淀粉25G,糖30G,白几滴

操作步骤 反馈

  • 1

    把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉+玉米粉混合过筛备用。

  • 2

    黄油隔水融化,加酸奶用手动蛋抽拌匀。

  • 3

    分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入粉类,拌匀。

  • 4

    蛋清部分加少许白醋,打至起大泡泡,分3次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角,不流动不滴落)。

  • 5

    取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀入模具。烤箱预热170度。

  • 6

    烤盘内加水置于烤箱下层,模具八烤网上置于烤箱中层,165-170度,60分钟。

  • 7

    烤完脱模即可无需倒扣,冷藏保存。