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香橙蛋糕卷的做法
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香橙蛋糕卷怎么做好吃

食客"songwei1",看到大家都在说香橙蛋糕卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:常温鸡蛋4个,低粉80g,糖50g,橙汁80ml,油60ML,盐一点点,白少许

操作步骤 反馈

  • 1

    把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉加盐混合过筛备用;

  • 2

    将蛋黄部分加油和橙汁混合,搅打至粗泡加入粉拌均;

  • 3

    蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,一次性加入所有糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角);

  • 4

    取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀,倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡,180度预热烤箱;

  • 5

    180度20分钟,转165度10分钟,再用上火烤2分钟;

  • 6

    蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上香橙果酱,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦。