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虎皮蛋糕的做法
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虎皮蛋糕怎么做好吃

食客"zhangqi871022",看到大家都在说虎皮蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A:蛋清500克,白糖370克,B:蛋黄225克,水210克,色拉油130克,C:低粉310克,盐8克,D:蛋黄650克,白糖280克,生粉160克,盐16克

操作步骤 反馈

    1)首先分蛋,把打蛋器洗净。2)低粉过筛,待用。3)B料用慢速搅匀。4)把C料加入B料里拌匀。(不能起筋,不能有面疙瘩)5)备好烤盘,垫好蛋糕纸,开炉。6)A料打发,打到硬性发泡。7)把蛋黄糊倒入A料里快速拌匀。(B)8)快速装盘,刮平,震盘。*烘烤。(戚风蛋糕)烤好的表面抹果酱待用。9)D料里的蛋黄,白糖充分拌匀后打发,打成白色状。10)慢速加入粉料拌匀。11)拌匀后快速打发,打到液体有尖状,浓稠。12)倒入烤盘,烘烤。250/0 5分钟左右。13)把烤好的虎皮1分钟后把蛋糕纸撕掉,放在戚风蛋糕上。14)卷起蛋糕。按要求切大小一至。