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巧克力蛋糕的做法
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巧克力蛋糕怎么做好吃

食客"我的糖果宝贝",看到大家都在说巧克力蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黑巧克力120克,鸡蛋3个,可可粉40克,低筋粉20克,无盐黄油60克,淡奶油40克,细砂糖80克

操作步骤 反馈

  • 1

    三个蛋黄加30克细砂糖打散搅拌匀,倒入淡奶油搅拌匀

  • 2

    黑巧克力隔水融化,加入软化的黄油搅拌匀

  • 3

    融化的巧克力黄油液倒入打好的蛋黄奶油液中,搅拌匀

  • 4

    筛入可可粉和低筋粉,搅拌匀

  • 5

    三个蛋白加剩下的细砂糖打至接近湿性发泡

  • 6

    取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊搅拌匀后,再将剩余蛋白全部加入,拌匀

  • 7

    蛋糕模中涂一层黄油,再倒入面粉,转动模具使面粉均匀地铺在蛋糕模上,再将多余的面粉敲出,将蛋糕糊倒入,在桌上震动几下使气泡震出

  • 8

    用一个烤盘倒入热水,再将蛋糕模放入,烤箱预热170度,隔水烤约45分钟

  • 9

    蛋糕彻底晾凉后,表面筛糖粉