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香橙豆腐慕斯蛋糕 的做法
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香橙豆腐慕斯蛋糕 怎么做好吃

食客"WYC888",看到大家都在说香橙豆腐慕斯蛋糕 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:奶油奶酪200克、嬾豆腐300克、中号橙子2只、吉利丁3.5片、糖70克、小蛋糕3只

操作步骤 反馈

  • 1

    慕斯圈底部用保鲜膜包紧,在外部垫个盘子,将小蛋糕片成厚约半公分的薄片,平铺在慕斯圈里备用。

  • 2

    吉利厅分成

  • 1

    5片和2片,分别提前15分钟用冷开水泡软。橙子取出果肉挤出果汁。将一只内径小于慕斯圈约1cm的盘子,用保鲜膜包住表面备用。

  • 3

    橙子的果肉果汁里加入20克糖,用电动打蛋器把果肉打碎糖融化。泡软的吉利丁片控干水份,分别隔热水融化。将

  • 1

    5片量的那份吉利丁液加入橙子果泥中混和均匀,倒在包了保鲜膜的盘子时,放冰箱冷藏至凝固备用。

  • 4

    50克糖倒入奶油奶酪中,一起隔热水用电动打蛋器低速搅拌至糖融化,奶酪呈膏状。

  • 5

    嬾豆腐过筛后,与芝士糊用打蛋器混合均匀至细腻无颗粒。

  • 6

    取两汤匙量的豆腐芝士糊,加入2片份量的那份吉利丁液体中混合均匀,再加入约1/3量的豆腐芝士糊混合均匀,回倒入剩下的豆腐芝士糊中完全拌匀。将拌匀的豆腐芝士糊倒约1/3的量在铺了蛋糕片的模具中,将表面抹平整。放冰箱冷冻5分钟左右至凝固后取出。

  • 7

    从冷藏室中取出已经凝固的橙子果冻,用手托住小心揭去底部的保险膜,将橙子果冻片放在已凝固的豆腐芝士表面,在模具内壁之间留点空隙。将剩下的豆腐芝士糊轻倒在果冻周围及表面,直至与模具齐平,轻托住模具底托,将模具轻磕几下至排出内部大泡,再用长刀将表面挤平整,放冰箱冷藏两小时左右至凝固,脱模装饰。