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黑巧克力欧式芝士蛋糕的做法
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黑巧克力欧式芝士蛋糕怎么做好吃

食客"yxf0214",看到大家都在说黑巧克力欧式芝士蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:奥里奥饼干100克,黄油50克,奶油奶酪350克,蛋2个,细砂糖80克,金象黑巧克力(可可脂70)200克,葡萄干20粒,朗姆酒适量

操作步骤 反馈

  • 1

    葡萄干冲去浮土,放在小碗里,倒入郎姆酒至平齐,泡1小时。

  • 2

    奥里奥饼干去掉奶油夹心,放塑料袋里,用擀面杖碾成粉末后倒入耐热容器里备用。

  • 3

    黄油隔热水化成液态,与饼干碎拌匀,倒入蛋糕模具底部压平,冷藏待用。

  • 4

    巧克力掰成小块,放小盆里,隔热水化成浆,降至室温。烤箱150度预热。

  • 5

    奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑),先用低速打散。

  • 6

    糖分三次加入奶油奶酪中,搅拌至糖融化,奶油奶酪呈膏状。

  • 7

    在奶油奶酪里逐个加入蛋,每次都需搅拌均匀后,再加下一个,搅拌呈色拉酱状。

  • 8

    在奶油奶酪里缓慢加入巧克力浆拌匀后,加入泡好的葡萄干略拌。

  • 9

    取出冷藏的蛋糕模具,将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放好冷水的烤 盘里。

  • 10

    入烤箱175度,烤90分钟。待烤箱降成室温后,将蛋糕取出待凉,再冷藏6小时即可。

  • 11

    表面用调入浓缩咖啡的奶油裱花,再撒上白巧克力碎,用樱桃装饰。