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布朗尼芝士蛋糕的做法
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布朗尼芝士蛋糕怎么做好吃

食客"nini0118",看到大家都在说布朗尼芝士蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:布朗尼,黄油50克,黑巧克力50克,细砂糖50克,鸡蛋40克,原味酸奶20克,中筋面粉(普通面粉)50克,芝士蛋糕,奶油奶酪210克,细砂糖40克,鸡蛋60克,香草精1/2小勺(2.5ML),原味酸奶60克,烘焙温度:需两次烘焙,详见制作过程

口味:香草

主要做法:烘焙

操作步骤 反馈

  • 1

    准备一个6寸的蛋糕圆模,在模具内涂上一层软化的黄油(配方分量外),再洒上一些面粉(配方分量外)。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上,再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。

  • 2

    首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌(水温不要太高),直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出,加入细砂糖搅拌均匀。3-

  • 4

    继续加入鸡蛋、酸奶,搅拌均匀。

  • 5

    筛入面粉。

  • 6

    用橡皮刮刀拌匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊。

  • 7

    把布朗尼面糊倒入准备好的模具里,抹平,放进预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。

  • 8

    在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化(或提前放室温下2个小时直到软化),加入细砂糖,用打蛋器打至光滑无颗粒。

  • 9

    加入鸡蛋、香草精(没有香草精可省略)。

  • 10

    用打蛋器用力搅拌均匀,直到混合均匀,成为浓滑的芝士糊。

  • 11

    最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。

  • 12

    把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。

  • 13

    用手端着蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160度,中层,烤30-40分钟,直到芝士蛋糕彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面烤成浅金黄色即可出炉。

  • 14

    烤好的蛋糕,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上(或冷藏过夜),再切成块,就可以享用啦。(成品图上的蛋糕,配上了蓝莓干,并撒上了少量糖粉作为装饰)