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抹茶慕司生日蛋糕的做法
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抹茶慕司生日蛋糕怎么做好吃

食客"PS__LLLLLyq",看到大家都在说抹茶慕司生日蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:配方:围边心型:黄油20G,糖粉20G,低筋面粉10G,蛋白20G,围边海绵蛋糕片:全蛋1个,蛋白1个,低筋面粉50G,糖粉30G,抹茶粉5G,戚风蛋糕底:蛋黄3个,蛋白3个,糖粉30G,玉米淀粉5G,低筋面粉60G,牛奶50G,色拉油30G,慕司:马斯卡彭乳酪250G,朗姆酒5ML,牛奶50G,鱼胶片1片(5G/片),蛋黄1个,雀巢淡奶100ML,糖粉30G,装饰巧克力片:黑巧克力50G,巧克力1张.成品份量:6寸

操作步骤 反馈

    围边:
  • 1

    将围边心形中的黄油+糖粉打发,加入蛋白打匀,筛入低筋面粉拌匀,用模具挂出心形,放入冰箱冷冻成形。

  • 2

    全蛋+20G糖粉打发,筛入低筋面粉+抹茶粉,拌匀。

  • 3

    蛋白+10G糖粉打至湿性打发,加入蛋粉混合液,拌匀。

  • 4

    从冰箱里取出心形,在上面倒上混合液,用刮片刮平。

  • 5

    烤箱预热180,烤约10分钟。戚风蛋糕底和慕司的制作过程就不累述了。巧克力装饰片:

  • 1

    巧克力隔水融化。

  • 2

    在心形硅胶刮片模具下垫一张巧克力反转纸。

  • 3

    将巧克力溶液倒入模具,刮平,晾凉后取下即可。