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五谷杂粮月饼的做法
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五谷杂粮月饼怎么做好吃

食客"ali50m",看到大家都在说五谷杂粮月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉175g,玉米面25g,红豆125g,色拉油100g,白砂糖45g,酵母0.5g,小苏打1.5g,金瓜泥40g,馒头渣100g

操作步骤 反馈

  • 1

    称量好材料

  • 2

    红豆用清水洗净表面浮尘,浸泡一夜后,泡好的红豆中留少量水,上锅蒸熟(我用高压锅蒸30分钟)

  • 3

    蒸红豆的间隙,把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用

  • 4

    蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎

  • 5

    加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g

  • 6

    拌匀,和成团成月饼馅料

  • 7

    金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌

  • 8

    和面至表面光滑,成月饼饼皮材料

  • 9

    将饼皮面团分成30g一个小剂子,馅料分成25g一个团成小圆球

  • 10

    取一份饼皮面团,捏圆按扁成碗状

  • 11

    包入一个馅料,和包汤圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚

  • 12

    稍稍按压扁,用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印,入预热好的烤箱,180度中层烤10分钟即可。(当然你也可以用月饼模具做出各种形状的杂粮月饼)