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贝壳酥的做法
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贝壳酥怎么做好吃

食客"扑通妈",看到大家都在说贝壳酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    红豆沙:这个最麻烦,红豆泡过夜,煮熟,blender打碎,加糖加油,炒锅炒到半干(炒疯了...),撮成球,然后滚面粉,当馅。

  • 2

    油皮:用油和面,面粉量为

  • 1

    水油皮的面粉量为3。油皮和好之后,醒10分钟。

  • 3

    水油皮:用油和水和面,油的量和油皮中油的量一样,面粉为油皮的三倍。省下的,用水补齐,和好之后醒3分钟。

  • 4

    油皮面撮成球,水油皮赶成圆饼,包住油皮,再撮成球。

  • 5

    擀成薄饼,然后卷起来。卷成一圆柱的条。

  • 6

    用到分割成等分,每一份包一个红豆沙球,撮成圆形,按扁,用刀划上几刀,如图所示。

  • 7

    如果是做佛手酥,我也贴了一张图,就是刀切的时候,完全切开,像手指的形状。