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绿茶乌龟的做法
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绿茶乌龟怎么做好吃

食客"顾州怠",看到大家都在说绿茶乌龟好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋粉260克,抹茶粉10克,干酵母4克,水130克,鸡蛋液20克,炼乳20克,白砂糖32克,盐2克,黄油24克,红豆沙200克,朱古力溶液少许,扫面蛋液少许(6只)

操作步骤 反馈

  • 1

    将干酵母溶与水中拌匀,待10分钟

  • 2

    把材料1(除黄油外)揉成光滑面团,再加入黄油揉至能拉出薄膜,盖上保鲜膜发酵45分钟(26--30度)

  • 3

    按面团三四次,将面团的空气排出,分割出6个10克面团作头,分割出30个7克面团作手脚和尾巴,其余分成6等分作身体,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟

  • 4

    面团头部和身体包入红豆沙,滚圆,捏紧收口,其余面团推长作手脚和尾巴,盖上保鲜膜作最后发酵

  • 5

    扫上蛋液,放入预热170度烤箱,烤约10分钟即可

  • 6

    出炉晾凉后,用朱古力溶液画上眼睛和嘴