操作步骤

• 1

  红豆泡水约1天备用。

• 2

  黑糯米和薏仁分别蒸熟；嫩姜刨碎；油炸粉先与水调开备用。

• 3

  将作法1的红豆加水蒸熟后，加少许盐和姜碎、油炸粉水揉成圆饼状，放入热油锅以大火炸酥至膨起，捞出压碎备用。

• 4

  将市售锅粑放入热油锅以大火炸酥至膨起，捞出压碎，与蒸熟的黑糯米和薏仁、作法3的材料以及调味料一起拌匀即可。