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蛋黄酥的做法
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蛋黄酥怎么做好吃

食客"stopwzy",看到大家都在说蛋黄酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中筋面粉1/2杯,水1/2杯,糖1大匙,奶油1又1/3杯,红豆沙12个,米酒1小匙,黑芝麻1小匙,蛋1个

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    )在咸蛋黄上喷少许米酒,放入烤箱中以摄氏200度烤3分钟,取出切对半。豆沙平分成24等份,将烤好的蛋黄分别包入,作成蛋黄豆沙,放置一旁备用。

  • 2

    )将油皮与油酥分别揉好,各分成24等份,再取1块油酥包入油皮当中,收口向上,放置桌面,以桿面棍桿开成牛舌饼状,卷起呈滚筒状,放平再桿成长条,卷起放平,第3次再桿成圆片状面皮,即是油酥皮。

  • 3

    )取1片油酥皮,把作好的蛋黄豆沙包入其中,收口捏紧朝下,表面涂上一层蛋黄液,再沾点芝麻,即可排入烤盘,放进预热好的烤箱,以摄氏190~200度烤20分钟即可。