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抹茶蜜语的做法
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抹茶蜜语怎么做好吃

食客"云叶",看到大家都在说抹茶蜜语好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:抹茶戚风蛋糕配料(8寸烤盘一个):鸡蛋2个,低筋面粉30克,抹茶粉5克,色拉油16克,鲜牛奶16克,细砂糖24克(加入蛋白中),细砂糖12克(加入蛋黄中),装饰,动物性淡奶油或植脂甜点奶油100ML,蜜红豆适量,糖粉适量,烘焙:烤箱中层,上下火175度,18分钟左右

口味:甜味

主要做法:烘焙

操作步骤 反馈

  • 1

    低筋面粉和抹茶粉混合均匀,过筛。根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是,蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘,并尽量抹平,放入烤箱中层,175度烤焙18分钟左右。

  • 2

    蛋糕出炉后,撕去周围的烤盘纸,并让蛋糕充分冷却。

  • 3

    用直径6CM的圆形切模工具,在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。

  • 4

    将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油,需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油,则本身就是甜的,无需再加糖了。

  • 5

    取一片切好的圆蛋糕片,用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油。

  • 6

    在淡奶油上洒一些蜜红豆。

  • 7

    然后再挤上一层淡奶油。

  • 8

    盖上另一篇圆蛋糕片。

  • 9

    在蛋糕片表面挤一圈淡奶油(中间不要挤)。

  • 10

    在中间放上蜜红豆,并筛一些糖粉在表面做装饰即可。