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蛋蛋酥的做法
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蛋蛋酥怎么做好吃

食客"煜琪",看到大家都在说蛋蛋酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    材料:油皮部分:低筋面粉:200g 高筋面粉:50g 糖: 两大匙 水: 130ml 色拉油:50g 油酥部分:低筋面粉:220g 色拉油:100g 内陷部分:红豆馅

  • 2

    将油皮和油酥分别活成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。

  • 3

    松弛好后分别分成大小均匀的18个小面团。

  • 4

    将油皮压扁成圆形,包入油酥揉圆。

  • 5

    把面团按扁擀成长条,之后把擀好的面皮翻过来卷起,全部卷好后,蒙上保鲜膜,松弛10分钟。

  • 6

    松弛好的面团竖放再次擀长,再次翻面卷起,之后盖上保鲜膜再松弛10分钟。

  • 7

    将面团揉成圆形,包入豆沙馅,揉圆(如果是做菊花状的,就在按扁并用剪刀剪出6个花瓣)刷上蛋黄液。

  • 8

    烤箱预热185度,上层烤25分钟左右。