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冰皮月饼的做法
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冰皮月饼怎么做好吃

食客"mengdahai",看到大家都在说冰皮月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:a、糯米粉120克,黏米粉120克,澄粉70克,糖50克,雀巢炼乳80克,牛奶400克,调和油60克,b、糕粉适量帮助脱模用(糕粉即炒熟的糯米粉),可可粉、绿茶粉、果珍适量,用来给月饼上色。红豆沙(或者其他馅料),c、各种月饼模具

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将除糕粉之外的材料全部放在一个大盆里,和成光滑均匀的面糊。

  • 2

    将面糊隔水蒸3 0分钟,熟后晾凉。

  • 3

    将晾凉的面揉匀, 然后分成4份,留一份白色的,剩下的三份分别加上可可粉、绿茶粉、果珍揉匀,做成四色面团。

  • 4

    将圆面团按扁、捏大,将豆沙馅放入,包紧、收口、搓圆。

  • 5

    放入自己喜欢的花型的月饼模具,放冰箱冷藏一个小时左右后,取出倒扣就可以吃了Tips:蒸面糊的时候,最好中途用筷子搅拌一下,防止面糊沉淀,和水分分离。