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双色夹心蒸蛋糕的做法
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双色夹心蒸蛋糕怎么做好吃

食客"duokuluo",看到大家都在说双色夹心蒸蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A:低粉100g,可可粉10g,泡打粉1茶匙,鸡蛋3个,糖100g,B:低粉100g,泡打粉1茶匙,香草精适量,鸡蛋3个,糖100g,牛奶3汤勺,色拉油3汤勺,红豆沙适量,糖粉和可可粉适量(最后装饰用),*特殊工具:深底点心铁盒(方形或圆形均可),铁盒底部最好垫层油纸(或锡箔纸刷层色拉油),盒子四壁刷层色拉油。

口味:香草

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    A料的面粉、可可粉、泡打粉过筛备用;B料的面粉、泡打粉过筛备用;

  • 2

    牛奶和色拉油搅拌匀后平均分成两份备用;(此时要将蒸锅准备好,蒸锅内加足水,水开后可关小火备用)

  • 3

    取一无水无油干净容器,将材料中的其中一份鸡蛋加糖,隔盆热水打发至原来的2倍样子;(我是将A、B料中的鸡蛋、糖一次性过打的,初学者最好按步骤将A和B中的鸡蛋糖分别打,以免分配不均)

  • 4

    任意取A或B的面粉将其拌入,用塑料刮刀兜拌匀后,将2中的溶液倒入一份拌匀后倒入铁盒,铁盒在桌上顿几下震出气泡;将铁盒子放入蒸锅,开大火,蒸15分钟左右;(趁蒸的时间,将第二份鸡蛋打发,拌入面粉后备用;香草精可与2中的溶液同时放入)

  • 5

    打开蒸锅将红豆沙用勺子抹平,注意边缘要留少许位置不用抹;(如果你的红豆沙太干的话,可用少许水预先稀释一下方便涂抹)

  • 6

    倒入另一份面粉蛋糊加盖蒸15分;

  • 7

    铁盒子倒扣取出蛋糕后切块,按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。