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抹茶蛋糕的做法
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抹茶蛋糕怎么做好吃

食客"cw92baby",看到大家都在说抹茶蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.低筋面粉150公克,抹茶粉150公克,玉米粉50公克,沙拉油200公克,水325公克,蛋黄400公克,蜜红豆200公克,B.蛋白300公克,细砂糖250公克,塔塔粉10公克,内馅:200公克,打发鲜奶油200公克

操作步骤 反馈

  • 1

    将材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起筛入钢盆中,加入水与沙拉油拌匀,续将蛋黄与蜜红豆加入拌匀。

  • 2

    将材料B一起放入钢盆中,打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。

  • 3

    取1/3作法2放入作法1中拌匀,再倒至作法2中拌匀。

  • 4

    将作法3平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中,抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤约15分钟。

  • 5

    将作法4取出,静置至完全冷却,取出分切成3片(每片约20×40公分),分别抹上打发的鲜奶油、撒上蜜红豆,捲起每条分切为10片即可。