操作步骤

• 1

  将粘玉米泡一天左右﹐除水份磨成面加盐﹐并用筛子筛好﹐如果太干可以加些水。

• 2

  按粘玉米面3﹕粳米面7的比例混合。

• 3

  扔掉第一次煮红豆的水﹐再倒水煮熟后扔水并焖出来。

• 4

  把蒸好的红豆洒在大盆里﹐放点盐﹐用勺子压碎并做豆沙。

• 5

  在蒸锅里铺一层豆沙﹐再铺一层面﹐如此反复。

• 6

  麻布包沾水盖好﹐并在强火中蒸20～30分钟。把筷子插进去﹐不沾生面表示已熟。