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山西特色糯米油糕的做法
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山西特色糯米油糕怎么做好吃

食客"洛蜜",看到大家都在说山西特色糯米油糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    【红豆沙馅的处理过程】

  • 2

    准备一袋红豆沙

  • 3

    取一个大碗,在碗里挤入适量的红豆沙

  • 4

    往红豆沙上淋入一点食用油

  • 5

    用筷子搅拌红豆沙

  • 6

    至红豆沙与食用油完全融合在一起

  • 7

    【糯米面团的制作过程】

  • 8

    A.糯米粉的搅拌过程

  • 9

    将糯米粉放在一个大的无水的和面盆里

  • 10

    缓缓的分次倒入热开水

  • 11

    用筷子将糯米粉与开水充分的拌匀,成小的疙瘩状面团

  • 12

    蒸屉里铺一层蒸笼布

  • 13

    将搅拌好的疙瘩状面团均匀的洒在蒸笼布上

  • 14

    B.糯米面团的蒸制过程

  • 15

    电饭煲内胆里放入适量的水烧开

  • 16

    将A部分装有疙瘩状面团的蒸屉放入电饭煲内胆上

  • 17

    盖严锅盖,蒸制约10分钟左右至上气,打开锅盖,用一根筷子扎一下面团,看看面团是否熟1

  • 8

    将蒸熟的糯米面团趁热倒在刚才和面的盆里

  • 19

    在热的糯米面团上淋入适量的食用油

  • 20

    趁热用手将面团与食用油揉匀,至面团光滑2

  • 1

    【油糕的包制过程】2

  • 2

    趁热取一大小合适的面团2

  • 3

    用两只手将面团稍微揉一下,压扁成一圆剂子2

  • 4

    在剂子上放适量的红豆沙馅(红豆沙馅:面团大约等于

  • 1

    1)2

  • 5

    左手握面团,右手将剂子的边缘向上包起2

  • 6

    包成一圆球状后收口,将口捏紧2

  • 7

    用右手将收口处向下压平2

  • 8

    用两手来回拍一下,将捏好的油糕稍微压平整成糕坯2

  • 9

    如图所示捏好的油糕坯30.【油糕的炸制过程】3

  • 1

    准备捏好的油糕坯3

  • 2

    锅内放油,烧热至七八成热3

  • 3

    往油锅内放入糕坯3

  • 4

    炸至油糕表面起小泡,两面呈金黄色捞出即可使用