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元宝酥的做法
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元宝酥怎么做好吃

食客"龙金飞_kimffy",看到大家都在说元宝酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄油170g,糖粉120g,鸡蛋1枚,奶粉20g,普通面粉300g,蛋黄2只,红豆沙300g

主要做法:

操作步骤 反馈

    把红豆沙分成每份12g的小份,然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。黄油切成小块放入大容器中,把装有黄油的容器放入一盆温水中,隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀,然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊。将面粉、奶粉分别过筛,加入到黄油糊中,先用搅棒搅拌成小团,然后揉成面团。把揉好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。把醒好的面团分成每个约25g的小面团(共25个),然后用手捏成小碗状,在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。左手托住“小碗”,右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”,最终包住馅料。把包好馅的面团整理成略胖的枣核形,托在手心,用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下,形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液,制成元宝坯。烤盘中垫上牛油纸,依次码好元宝坯。烤箱预热至180℃,放入元宝坯烘烤10分钟,取出再次涂刷蛋黄液后继续烘烤5分钟即可。