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蜜豆墨西哥面包的做法
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蜜豆墨西哥面包怎么做好吃

食客"沙文刘",看到大家都在说蜜豆墨西哥面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄油45克,糖粉50克,全蛋40克,低筋面粉50克,高筋粉250克,细砂糖30克,汤种全部,盐0.5小勺,即溶酵母粉1小勺,全蛋40克,水12个,奶粉108克,无盐奶油25克,蜜红豆适量

操作步骤 反馈

  • 1

    黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀。

  • 2

    分次加入蛋液,搅拌均匀。

  • 3

    低筋面粉过筛加入,搅打至面糊有光泽。

  • 4

    装入裱花袋待用。

  • 5

    面团材料混合揉搓至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。

  • 6

    发酵好的面团,排气,分成8等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟(室温即可)。

  • 7

    整形:面团按扁,包入适量蜜红豆,封口捏紧。

  • 8

    最后发酵:约40分钟(温度38度、湿度85?。

  • 9

    把墨西哥糊挤在最后发酵好的面团上约1/3的面积,入烤箱,180度,烤15分钟左右。