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红豆丹麦的做法
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红豆丹麦怎么做好吃

食客"Jolanda",看到大家都在说红豆丹麦好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将材料中除了酥油、裹入油、红豆粒以外的材料,全部放入搅拌缸中,用低速搅拌至成糰后,加入酥油改用中速搅拌至光亮有筋度即可取出。

  • 2

    将裹入油整形成正方形,备用。

  • 3

    将面糰放在桌面展开成正方形(比裹入油大一点),再放入作法2裹入油,面糰四角向内摺使接缝处密合。

  • 4

    将作法3桿成长约45公分、宽15公分,厚薄度一致后,折成三折。

  • 5

    再重复作法4桿开折三折后,放入冷藏松弛约15分钟左右,取出再三折第三次,放置松弛约20分钟左右,再度展开为长40公分、宽20公分、厚度2公分后,静置松弛。

  • 6

    中间舖上红豆粒,在将面糰对折切成三条,其中两刀不要断,编成辫子状后放入烤模中。

  • 7

    进行最后发酵,至膨胀为2倍大后入炉,以上火200℃,下火190℃,烘焙约20分钟左右即可。