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豉椒酸菜爆肥肠的做法
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豉椒酸菜爆肥肠怎么做好吃

食客"syb1525421003",看到大家都在说豉椒酸菜爆肥肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肠,生粉,葱,,酒,八角胡椒粒,草果,花椒,老抽,酸菜豆豉,香油,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肠头翻出内壁清除多余脂肪与污物后,用盐粒大力来回揉搓,再用清水漂洗干净,重复5遍;然后放入生粉水中浸沉置冰箱过夜去粘液与臊腥味

  • 2

    起沸水加葱,姜,酒,八角,胡椒粒,草果,花椒,老抽大火滚后放清洗干净的肥猪肠进去小火焖三十分钟,把猪肥肠拿出切斜片备用

  • 3

    袋装的酸菜倒出洗凈备用,豆豉剁碎

  • 4

    热油锅,热油后大火爆香蒜片,下豆豉炒香后再放猪大肠爆炒,下料酒,老抽,盐,糖与鸡精调味拌匀盛出备用

  • 5

    再热油锅,爆香蒜片,放酸菜,胡萝卜片,草菇,葱段大火快炒,再下辣椒,盐,糖与味精调味,下一点高汤微焖大滚后下生粉水勾薄 茨,再回锅炒香的猪肥肠,淋少许香油