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甜甜蜜蜜红豆的做法
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甜甜蜜蜜红豆怎么做好吃

食客"胡桃桑",看到大家都在说甜甜蜜蜜红豆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.高粉-------195g,2.低粉--------90g,3.酵母粉-----6g,4.盐-----------6g,5.砂糖-------30g,6.豆奶粉------12g(可用奶粉),7.鸡蛋------60g,8.牛奶------65g,9.黄油-----45g,10.汤种75g(15克高粉+5克芝士粉+75克水,小火搅拌粘稠状,放凉备用),11.奶油奶酪---20克,红豆馅,蜜红豆少许,丹麦酥皮丹麦酥皮的制作(做丹麦预留出来的)。

主要做法:

操作步骤 反馈

    汤种:(15克高粉+5克芝士粉+80克水,放入锅中小火不停的搅拌,至浓稠状即可~放凉备用也就是低粉:冷=
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    放至四小时以上。除黄油外揉成面团,加入黄油,连摔带揉至扩展状态。将面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。基础发酵后的面团滚圆后松弛15分钟。擀成片状包入红豆馅,捏紧收口朝下。松好后在擀成薄片放到涂油的烤盘上,用小叉子扎些小孔,以免膨胀过高。表面撒满蜜红豆送入烤箱醒发1个半小时。烤箱底部放一碗热水帮助发酵。在中途换水时我们把酥皮进行一下加工,取出已经解冻好的酥皮擀成长方形的薄片,就是像我们小时剪拉花一样折成四折用刀切成均匀的小断,然后在在另一面也切成均匀的小断不要切断。切好后打开就变成我们小时候剪的拉花了,然后盖在红豆面包的表面,在送入醒发箱内醒发到完成阶段。醒发好后,表面刷蛋液。烤箱预热170度20-25分钟。