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蜜红豆面包的做法
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蜜红豆面包怎么做好吃

食客"小懒qq",看到大家都在说蜜红豆面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高粉210克,低筋面粉5050,干酵母1小匙,盐0.25小匙,鲜奶油60毫升,温水100克,糖2大匙,黄油30串,蛋黄1个,汤种——,开水25克,蜜红豆,牛奶少许,高筋面粉.1大匙

操作步骤 反馈

  • 1

    制作汤种——高筋面粉1大勺子,加到25克开水中,搅和成糊糊状即可

  • 2

    酵母溶于温水

  • 3

    将除黄油以外的材料,还有

  • 1

    2中制作的汤种和酵母水全部加在一块,揉成面团,面团成形后,将黄油加进面团,慢慢揉进面团,揉至面团出筋

  • 4

    将面团进行第一次发酵至原来

  • 2

    5-3倍大左右

  • 5

    第一次发酵完成(面团大概是原来的

  • 2

    5倍大左右),用手掌压面团,排去大部分气体,取出,分割成小分,整理成需要的形状,放到刷好黄油或者铺了高温布的烤盘上(这个分量我分了8个面团)我做了两个形状——1是把面团擀长,红豆铺上面,卷起即可.2是把面团压扁,红豆放面团中间,包起来,用剪刀在上面剪2刀(口子不要剪太大,太大的话二次发酵会裂得很大)

  • 6

    进行二次发酵——烤盘放上层,下层放一盘开水,关上烤箱门(面团发酵有原来2倍大左右即可)(我的高温布已经被我折磨成这个样子了,哈~~)

  • 7

    二次发酵完成,面团取出,烤箱预热180度,面团表面刷牛奶,上下火,烤箱中层,22分钟左右