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汤种红豆土司的做法
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汤种红豆土司怎么做好吃

食客"贾婷雯",看到大家都在说汤种红豆土司好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:烫种面糰:253公克,水253公克,主面糰:379公克,细砂糖63公克,盐9公克,奶粉25公克,奶油76公克,蛋76公克,水113公克,速溶酵母9公克,450公克,白芝麻50公克

操作步骤 反馈

  • 1

    将材料A中的水煮沸,沖入已过筛的材料A的高筋面粉内拌匀至无干粉状后,揉成面糰放凉入冰箱冷藏备用。(最好于前一天作好备用)

  • 2

    于作法1中加入材料B拌打至完成阶段后,再分割成每份150公克的小面糰滚圆后松弛15分钟,再用桿面棍桿压成薄面皮后摺成3摺松弛15分钟。

  • 3

    将作法3的面皮桿压成薄面皮后,平均洒入蜜红豆,捲成圆筒状后,表面喷水沾上白芝麻放入土司模中让其做最后发酵至齐模的高度。

  • 4

    将作法3发酵完成的土司放入烤箱内,以上火160℃、下火210℃烤约30~35分钟。