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红豆布里欧修的做法
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红豆布里欧修怎么做好吃

食客"小三三.1981",看到大家都在说红豆布里欧修好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.高筋面粉145公克,低筋面粉62公克,速溶酵母4公克,奶粉31公克,蛋73公克,细砂糖17公克,盐3公克,水42公克,B.奶油73公克,C.带壳红豆馅180公克,蛋液适量

操作步骤 反馈

  • 1

    速溶酵母加入少许配方内的水溶解;高筋面粉、低筋面粉过筛,备用。

  • 2

    将材料A一起搅拌至扩展阶段后,加入材料B的奶油拌打至完成阶段,并放在室温发酵1小时后,再放入冰箱冷藏约8小时。

  • 3

    将作法2的面糰分割切成每个35公克的小面糰共12个,用手滚圆后松弛15分钟。

  • 4

    取一松弛好的面糰,包入15公克的带壳红豆馅,再放入刷好薄油(材料外)的烤模中(约直径8公分),作最后发酵至高出烤模,在面糰上面刷上蛋液后,再以剪刀剪出一圈花样。

  • 5

    放入烤箱中以上火200℃、下火200℃烤约12分钟即可。