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红豆双皮奶的做法
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红豆双皮奶怎么做好吃

食客"greg8337",看到大家都在说红豆双皮奶好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:全脂牛奶350ml,蜜红豆2汤匙,蛋白2个,白砂糖15g

操作步骤

  • 1

    蛋白和蛋黄分开,蛋黄不用,蛋白用筷子打散备用

  • 2

    牛奶倒入小碗中,放入蒸锅隔水加热至微沸,取出小碗静置变凉

  • 3

    待小碗中的牛奶表层凝结成厚实的奶皮后,用一根牙签在奶皮边缘轻轻划一个小口,然后慢慢把牛奶从那个小口倒入一个大碗里,这样,第一层奶皮就留在了碗底

  • 4

    往大碗里加入白糖和蛋白搅打均匀,再将大碗中的牛奶混合液沿着小碗的边缘慢慢倒回小碗中,让第一层奶皮浮在上面

  • 5

    将小碗盖上保鲜膜,放入蒸锅,水开后转小火蒸10分钟,关火后焖3分钟后再拿出,待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮,即为双皮奶。吃时放入煮熟的红豆即可