操作步骤

• 1

  蚕豆淘净去皮，用温水浸泡2小时

• 2

  锅中倒入适量冷水，放入蚕豆、盐，大火烧沸，捞出，用凉水冲净沥干

• 3

  炒锅烧热放植物油，放入蚕豆，炸至酥脆，捞出控油

• 4

  原锅洗净，倒入少许冷水，放入白砂糖，小火熬至熔化，放入少许盐，熬至白砂糖颜色发红即可关火

• 5

  放入盐、花椒粉、孜然粉、熟芝麻、辣椒粉拌匀，放入炸好的蚕豆，开小火至调料均匀包裹在蚕豆上即可出锅