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彩色什锦炒疙瘩的做法
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彩色什锦炒疙瘩怎么做好吃

食客"mann945",看到大家都在说彩色什锦炒疙瘩好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中筋面粉300g,猪里脊肉200g,玉米粒100g,胡萝卜1根,洋葱1个,黄瓜1根,青豆100g,水180g,鸡蛋1个,香葱2根,生抽1汤匙,盐2/3茶匙,鸡粉少许,细砂糖1/2茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉加水拌匀揉成光滑的面团,用湿布盖上放置20分钟

  • 2

    充分利用时间将胡萝卜、洋葱、黄瓜、肉切成丁,葱切碎

  • 3

    将切好的胡萝卜丁、黄瓜丁、洋葱丁和玉米粒、青豆一起放沸水锅烫熟备用用

  • 4

    将步骤1中醒好的面团切开搓成细条

  • 5

    再将步骤4中的小细条揪成比骰子略大一点的小疙瘩。(在桌上抹些油再揉面,这样揪出的面疙瘩不会粘在一起)

  • 6

    将步骤5中的面疙瘩放入沸水锅,用漏勺轻轻推几下,防止粘连。盖上锅盖煮到面疙瘩漂浮水面,捞出沥干水

  • 7

    炒锅点火入油,将步骤3中的蔬菜丁放入锅中煸炒一下取出

  • 8

    再在锅内放入一部分葱花、猪里脊肉炒熟

  • 9

    锅底留油,放入葱花,酱油,将煮好的面疙瘩和炒好的蔬菜丁、猪肉一起倒入锅中翻炒

  • 10

    加入盐、细砂糖调味,出锅,盛入碗中

  • 11

    将煮面疙瘩的汤倒入锅中,开锅后将鸡蛋打散倒入锅中

  • 12

    再在锅内加入少许盐和鸡粉,关火

  • 13

    将煮好的汤浇入面疙瘩碗中即可