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茄汁蔬菜鸡丁的做法
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茄汁蔬菜鸡丁怎么做好吃

食客"不吐槽会屎星人",看到大家都在说茄汁蔬菜鸡丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡脯肉 1大块,玉米 1把,青豆 1把,红萝卜粒 1把,味汁,番茄沙司 1TBL,茄汁 2TBL,糖 1TBL,生抽 1tsp,盐 1/4tsp,胡椒粉 1/4tap,玉米淀粉 1tsp,麻油 1/2tsp

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡脯肉切成约1公分立方的丁,放在碗里,放生抽、料酒、胡椒粉用手抓至起胶,再加1/2茶匙玉米淀粉,抓均匀;

  • 2

    将红萝卜粒、玉米和青豆焯水,焯水时各加1茶匙盐和油;

  • 3

    预先兑好味汁;

  • 4

    将鸡粒用三至四成的火滑炒至断生,变成白色;

  • 5

    另起锅,开大火,倒入味汁,不断用勺搅拌,炒汁至起大泡,有“气顶勺”的感觉;

  • 6

    倒入鸡粒与焯过水的蔬菜粒,撒几滴麻油做明油,兜几下可上锅,加了麻油,菜会更加香,也有增添芡汁的光泽。