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鲤跃龙门的做法
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鲤跃龙门怎么做好吃

食客"默邪",看到大家都在说鲤跃龙门好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材科草虾8只 虾仁200克 鱼泥300克 葱2根 青豆仁16粒 胡萝卜20克调味料A料:盐、胡椒粉各1/4小匙 水淀粉2小匙B料:高汤1杯盐1/4小匙 水淀粉2小匙

主要做法:调味

操作步骤 反馈

    1.全部材料洗净,葱切末;胡萝卜去皮,切成锯齿状薄片,草虾去除外壳及头部,留下虾尾再挑去肠泥及白筋(图
  • 1

    ,以免虾身弯曲,并切开虾背但不切断(图

  • 2

    。2.虾仁用刀背拍碎,加鱼泥剁匀(图

  • 3

    ,盛入碗中,再加A料及葱末搅拌至粘稠(图

  • 4

    ,做成虾泥,并取1大匙填入虾身,捏成鱼形(图

  • 5

    ,两边粘上青豆仁(图

  • 6

    ,鱼背中间放入锯齿状胡萝卜片,盛在盘中,放进蒸锅内蒸熟,取出。3.干锅以小火烧热,倒入B料煮成稠状,淋在蒸虾上即可端出。吉祥话用鲜虾做成一只只的小鲤鱼,不但新意十足,更象征新年将是吉星高照,升官又发财的一年。图解