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博山八宝豆腐的做法
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博山八宝豆腐怎么做好吃

食客"月梦",看到大家都在说博山八宝豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:a、老豆腐1000g ,b、虾仁50g 青豆30g 红根30g 香菇30g 鲜贝50g,c、盐5g 鸡精5g 香油 色拉油适量

操作步骤 反馈

  • 1

    豆腐切成长7cm 宽4cm 高5cm 的长方块,入油锅炸制金黄色,起硬壳(炸时油要宽,防止糊底)凉晾备用。

  • 2

    b中的原料均切丁,加调料炒至7成熟,勾薄芡淋香油备用。

  • 3

    用刀在炸好的豆腐上端切开(留一面连接不断),用小勺将中间的豆腐挖出(注意不要挖的太深。)将炒好的原料填入,装满即可,将切开的一端盖好,上笼蒸5-8分钟,取出摆到盘中。锅内加少许原汁,调好味,勾薄芡淋在豆腐上即可。