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四喜饺的做法
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四喜饺怎么做好吃

食客"jiabingdelulu",看到大家都在说四喜饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:自发粉240g,猪肉馅120g,黄瓜200g,胡萝卜20g,香菇20g,玉米粒20g,青豆20g,大葱碎1汤匙,鲜碎1汤匙,料酒2茶匙,生抽2茶匙,老抽2茶匙,芝麻香油2茶匙,鸡粉少许,盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,色拉油1汤匙

操作步骤 反馈

  • 1

    将黄瓜洗净,切成小块,放入搅拌机中,加入适量清水搅打成黄瓜汁,滤出汤汁备用

  • 2

    将自发粉放入盘中,加入黄瓜汁

  • 3

    和成翡翠面团,取出发酵20分钟

  • 4

    将胡萝卜、香菇、大葱、鲜姜洗净切碎

  • 5

    青豆、玉米粒放沸水中氽烫1分钟,沥干备用

  • 6

    再将猪肉馅放入碗中,加入大葱碎、鲜姜碎、料酒、生抽、老抽、芝麻香油、鸡精、油、盐和胡椒粉搅拌均匀,制成饺馅

  • 7

    将翡翠面团搓成长条,切成大小均匀的小面团

  • 8

    将小面团压扁

  • 9

    擀成中间略厚边缘较薄的饺皮

  • 10

    取一饺皮,包入适量的肉馅

  • 11

    上下对折,先将中间部分捏紧

  • 12

    再将两头的角对捏起来,成四角状

  • 13

    将四个角用筷子撑大

  • 14

    用小勺子将青豆、玉米、胡萝卜、香菇分别塞入四个角,成四喜饺生坯

  • 15

    将包好的的四喜饺生坯放入笼屉,沸水上锅,大火蒸15分钟即可