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凉拌毛豆 的做法
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凉拌毛豆 怎么做好吃

食客"woshitanchizhu",看到大家都在说凉拌毛豆 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:毛豆 1盘 , ,食盐2勺,适量,葱(末)适量,(末)适量,蒜(末)适量,八角1枚,花椒适量,桂皮适量,干辣椒适量,生抽适量,香叶适量,白糖适量,辣椒油适量,麻油适量,植物油少许,水适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    1。淘米水中加入精盐,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗干净2。将搓洗干净的毛豆沥水,用剪子剪去两头尖角备用3。锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、桂皮,加入2勺精盐,大火煮开后,再煮3分钟左右即可4。准备好加入冰块的凉白开备用5。将3中毛豆捞出沥水后迅速放入4中的冰水中浸凉,捞出控水备用6。调味碗中放入蒜末,姜末,葱末及剪碎的干红椒7。锅内注少许油,下花椒中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油继续加热8。将滚油“冲”入6中的调味碗中,拌匀,加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油(辣椒油)、纯香麻油后,将混合调味汁倒入5中的毛豆中,掂匀即可