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抹茶红豆糯米糍的做法
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抹茶红豆糯米糍怎么做好吃

食客"小叮噹﹏"",看到大家都在说抹茶红豆糯米糍好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糯米糍外皮,1杯糯米粉,1/4杯粘米粉,1又1/2茶勺抹茶粉,3/4杯牛奶,2大勺色拉油,3大勺白糖(或依个人口味决定),2大勺熟糯米粉,红豆馅,1杯小红豆,1/2 杯白糖(或依个人口味决定),3大勺色拉油,1茶勺淀粉,水适量

操作步骤 反馈

    做糯米糍的前一天晚上,把小红豆洗干净,放到慢炖锅里,加水,高火,炖六七个小时。炖软的红豆拿出来,滤掉多余的水分,放到不粘锅里,中火,慢慢的炒干水汽,做豆沙馅的话,需要放Blender把红豆打细,红豆馅就不必了。在炒红豆馅的过程中,分几次加入色拉油和白糖,等水分快要收干的时候,加入淀粉,搅匀,慢慢炒干红豆馅。等到红豆馅在锅里成团了,就可以盛出来,晾凉,备用。把做糯米糍外皮用的糯米粉,粘米粉和白糖在一个大碗里搅匀,加入色拉油和牛奶,搅匀成光滑无颗粒的糯米糊,开水上锅蒸12分钟左右或者到糯米糊完全熟透了为止。蒸的时间跟用的容器大小形状很有关系哦!蒸好的糯米糊用筷子搅成团,等到不烫手了就可以开始包了。手上抹油或者撒干的熟糯米粉都可以缓解糯米糍过粘的问题。 我喜欢用糯米粉,所以成品上会有一层薄薄的粉。