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紅豆抹茶冰淇淋的做法
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紅豆抹茶冰淇淋怎么做好吃

食客"guo251028223",看到大家都在说紅豆抹茶冰淇淋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛奶400ml(或1+2/3杯),抹茶粉15g(或3大匙),蛋黄4个,细砂糖100g(1/2杯)份量可斟酌,玉米粉1大匙,鲜奶油360ml(1+1/2杯),蜜红豆(煮熟的甜红豆粒)100g(份量可随意注意整体甜度)

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛奶加热, 取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌, 将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合.搅拌均匀继续加热到液体冒烟.

  • 2

    将蛋黄放在钢盆中, 加入糖, 搅拌混合约20秒

  • 3

    将1/4~1/3的抹茶牛奶

  • 1

    加入

  • 2

    中搅拌均匀, 再加入剩余牛奶, 搅拌. 筛入一大匙玉米粉, 搅拌混合.

  • 4

  • 3

    放在炉火上, 边煮边搅, 煮至接近稠状.(如勾芡的薄浓汤状). 煮好后将盆子放在冷水中.等待液体完全凉.

  • 5

    将鲜奶油打发至稠稠的糊状. 浓稠度和

  • 4

    类似. 然后与

  • 4

    混合均匀. 最后加入蜜红豆.

  • 6

  • 5

    倒入金属盒子内, 放在冰箱冷冻. 30~40分钟后取出搅拌, 将蜜红豆从底下捞起, 表面弄平, 重复约3~4次. 再冰到完全硬后食用. (大约隔夜). 这是口感细致绵密的冰淇淋.较易融化.

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