您的位置:家常菜>菜谱大全 > 杂粮红豆面包
杂粮红豆面包的做法
3颗星  32458

杂粮红豆面包怎么做好吃

食客"xshlovezyy1314",看到大家都在说杂粮红豆面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:中种面糰:396公克,速溶酵母11公克,水238公克,主面糰:170公克,黑糖20公克,盐11公克,奶粉10公克,蜂蜜15公克,水91公克,奶油45公克,其他材料:480公克,装饰谷粒200公克

操作步骤 反馈

  • 1

    速溶酵母加入少许配方内的水溶解;高筋面粉过筛,备用。

  • 2

    将材料A放入搅拌缸中搅拌至扩展阶段,并作基础发酵90分钟,即为中种面糰。

  • 3

    取出作法2发酵好的中种面糰,加入材料B(除奶油外)一起搅拌到至成糰,再加入奶油继续搅拌至扩展阶段。

  • 4

    将作法3的面糰分割切成每份120公克共8个小面糰,用手滚圆后松弛15分钟,再桿压成牛舌状并抹上带壳红豆馅,最后再捲成橄榄形状,面糰表面喷水后沾上装饰榖粒作最后发酵至

  • 1

    5倍大。

  • 5

    放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤约20~25分钟即可。