您的位置:家常菜>菜谱大全 > 豪华版水煮毛豆
豪华版水煮毛豆的做法
3颗星  32460

豪华版水煮毛豆怎么做好吃

食客"月琳",看到大家都在说豪华版水煮毛豆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:新鲜毛豆一斤半,片适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,豆蔻适量,干辣椒适量,小茴香适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,二锅头适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    毛豆泡入盆中,互相搓着洗净表皮上的绒毛,控水。

  • 2

    锅中放入清水,以刚能没过毛豆为限,倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)。

  • 3

    利用正在煮卤水的那段时间,把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味。

  • 4

    把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中,加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍,糖在这里的作用是吊出鲜味来,使卤水味道更柔和。

  • 5

    开盖,大火煮毛豆10分钟后关火,倒入一瓶盖的二锅头,这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。

  • 6

    腌半小时,以便让毛豆更入味,连卤汤装盆,开吃!