您的位置:家常菜>菜谱大全 > 毛豆烧鱼乔
毛豆烧鱼乔的做法
4颗星  32461

毛豆烧鱼乔怎么做好吃

食客"nancyyang99",看到大家都在说毛豆烧鱼乔好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鱼乔(即小鳝鱼,每条约50-70克)400克,新鲜毛豆200克。调料青红杭椒丁各10克,郫县豆瓣酱50克,尖椒5克,料酒10克,味精2克,高汤500克,色拉油1000克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼乔去内脏切成寸段,入沸水飞水1分钟,毛豆飞水半分钟捞出待用。

  • 2

    锅放油烧至六成热,下入鱼乔拉油10秒,捞出控干。

  • 3

    净锅放火上,入约10克底油,烧至六成热时下入豆瓣、尖椒中火煸出香味,然后加鱼乔、毛豆、青红杭椒、高汤小火烧约5分钟至汤汁浓稠时入料酒、味精炒匀盛入大碗中。