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豆花鱼的做法
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豆花鱼怎么做好吃

食客"ziyou85630",看到大家都在说豆花鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:罗非鱼肉3片、嫩豆腐半盒(有豆腐脑最好)、葱、蒜、干辣椒、干花椒、料酒、盐、生粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱、生抽,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把鱼肉切成片,用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

  • 2

    锅内倒油,放入干红椒、干花椒爆香。

  • 3

    再放入葱姜蒜和一勺郫县豆瓣酱炒香后,倒入半碗清水,加盐、生抽煮沸。

  • 4

    把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入汤中。

  • 5

    豆腐稍稍煮入味后,把腌好的鱼片下入汤中,用筷子稍微打散一下防止鱼片粘在一起;煮到鱼片变色就可以盛入碗中。

  • 6

    在面上放入葱叶段,撒上干辣椒粉和干花椒粉,烧两勺热油浇在上面。