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芸豆卷的做法
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芸豆卷怎么做好吃

食客"sue842655",看到大家都在说芸豆卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芸豆250克,红豆沙适量,话梅10颗

操作步骤 反馈

  • 1

    芸豆用水泡一夜,加适量水和话梅煮熟(水要多加些,话梅也可不放,我放话梅是为了留出一部分芸豆做成另一道菜——话梅芸豆),煮至芸豆质地松化,一捏即成粉状的状态;

  • 2

    用手将豆皮一一去掉,一捏豆皮就分离出来了,很容易去的;

  • 3

    取一个细筛子,将芸豆边拈边搽,使其通过筛子,就成了细腻的芸豆泥;

  • 4

    将豆泥放在保鲜膜上,再盖上一张保鲜膜,用擀面杖擀成0.5厘米的长方形片,抹上适量的红豆沙,要尽量抹均匀和抹平;

  • 5

    隔着保鲜膜将其卷起来,按个人喜好卷成长方体和圆柱形(和卷寿司差不多);

  • 6

    用刀切块装盘即可。