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纪念(红豆糕)的做法
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纪念(红豆糕)怎么做好吃

食客"lala8645",看到大家都在说纪念(红豆糕)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    红豆冲净,拣去杂物,用冷水浸2小时,沥水。拌匀2种干粉。

  • 2

    三公升深锅内放入红豆,加沸水4杯,盖好,大火热5分钟水便烧开。改用中火(70?力)煮40分钟,再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯,泌出豆汁,红豆留用。

  • 3

    大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀,加入沸腾之红豆汁1杯。

  • 4

    拌糖及油入红豆内使溶化,慢慢注下粉浆,不停搅拌至均匀。

  • 5

    倒红豆糕糊进已涂油之长盘)内,用胶膜包紧,四角盖以铝箔,哑面向外。

  • 6

    置糕盘近转盘边沿处,大火热红豆糕8分钟,将糕盘作180度之位置转移,继用中火(70火力)热7分钟。搁置待冷后切块即可。