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牛肉乌冬面的做法
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牛肉乌冬面怎么做好吃

食客"ballerino",看到大家都在说牛肉乌冬面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉,乌冬面,鸡蛋白菜大葱,啤酒,陈皮黄豆酱,干辣椒八角,香叶,花椒,桂皮,酱油,料酒,盐等调味料

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛键子肉切成大块, 放入冷水中浸泡三个小时以上;

  • 2

    将浸泡过的牛肉冷水下锅煮, 放入几片生姜;煮开后撇去浮沫杂质,继续煮上几分钟, 直到牛肉表面不在出现红血丝;

  • 3

    将锅烧热, 凉油下锅,加入辣椒,八角,香叶,陈皮,花椒,桂皮,大葱, 姜片等调料翻炒;

  • 4

    将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱; 一起小火煸炒;

  • 5

    煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中;加入刚才焯锅水的牛肉,再加入适量啤酒;加入适量的料酒,老抽,糖和盐等调料;

  • 6

    盖上锅盖, 大火烧开,转为小火一刻钟;揭开锅盖后,筷子很容易插进去,表示牛肉已经煮好啦;放在调料中一起泡上三个小时后捞出, 放凉备用;

  • 7

    取适量卤汁, 放入切好面的牛肉和鸡蛋;煮开后将它们捞出;放入几颗洗净的小菜;烫开后也捞出;

  • 8

    再将乌冬面放入锅中;将它们打散,烧煮一下;入少量的盐和胡椒等调料;煮好后装入碗中,将刚才烫好的牛肉,鸡蛋和白菜放在上面。