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姜豉酱蒸鱼头的做法
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姜豉酱蒸鱼头怎么做好吃

食客"天边自有美丽",看到大家都在说姜豉酱蒸鱼头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豉酱、鱼头、姜、黄豆

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大鱼头一个,将靠后面鱼身的挑出不用,洗净滤清水分后用酒、姜葱蒜、生油、麻油、盐、生粉腌制5分钟左右;

  • 2

    先将姜一块去皮,用姜磨磨成姜蓉,起镬烧热放油放入姜蓉爆香后加入黄豆酱,炒一下后加少许的白糖、盐和清水煮开然后盛起便成为姜豉酱了。

  • 3

    将调制好的姜豉酱均匀地淋上鱼头,放锅里大火蒸约五分钟,取出洒上葱花和红椒粒,将锅里烧热的滚油淋上鱼头上面便成。