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传统豆花的做法
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传统豆花怎么做好吃

食客"觅月清照",看到大家都在说传统豆花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄豆300公克,水2500㏄,纱布袋1个,石灰1大匙,熟花生少许,红砂糖40公克,水2000㏄

操作步骤 反馈

  • 1

    黄豆泡水约6小时备用。

  • 2

    将黄豆与水分次加入果汁机中打成浆(因果汁机容量有限,故需分数次),再用纱布袋过滤豆浆。

  • 3

    将红砂糖加入2000㏄的水中煮开成糖水备用。

  • 4

    将石灰加入1碗冷开水混合成石灰粉水,再倒入擦干的锅中。

  • 5

    开小火将作法2过滤后的豆浆煮开后,捞除表面浮末,再快速倒入作法4的锅中,静置约10分钟待豆浆凝固放凉后,再放入冰箱中冷藏。

  • 6

    食用前取出适量的豆花,再加入作法3的糖水和少许熟花生即可。