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溜肥肠的做法
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溜肥肠怎么做好吃

食客"诚秀巧全_曼城",看到大家都在说溜肥肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:信阳肥肠一条,洋葱1/4个,青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段,片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒八角、桂皮

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肥肠分成10厘米左右的小段,用盐、碱面仔细洗干净,连里面的肥油都去掉。

  • 2

    洗净的肥肠,凉水下锅,水滚后撇去浮沫,放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒,煮20分钟(喜欢吃Q肠就煮15分钟,老人小孩吃需要煮30分钟以上)。青红辣椒切块,胡萝卜切片。

  • 3

    煮好的肥肠捞出,控干、晾凉,切成大小合适的小段

  • 4

    锅内放油,炒肥肠,炒外边发黄,乘出备用。

  • 5

    热锅凉油爆香姜末、蒜末,加入洋葱爆香,放入青辣椒、胡萝卜片炒,加入红辣椒、肥肠,加盐、耗油、胡椒粉调味,最后勾少量芡汁,菜表面光亮粘稠就可以出锅啦。